Banana bread aux pépites de chocolat

Le banana bread, ou encore gâteau à la banane… Très célèbre cake aux USA qui est venu peu à peu envahir les bonnes boulangeries et les bons spots pour foodie ! L’alliance de la banane et du chocolat ne déçoit jamais, la preuve ici avec ce gâteaux parfaitement moelleux et délicieux.

On a besoin de quoi ?

  • 275 gr de farine (T80 par exemple)
  • 3 bananes bien mûres écrasées
  • 2 oeufs
  • 40 gr de sucre de canne complet
  • 100 gr de fromage blanc 0%
  • 20 ml d’huile de tournesol
  • 25 à 50 ml de lait végétal
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • des pépites de chocolat

Et on fait comment ?

Commencez par préchauffer le four à 170°C.

Dans un grand saladier, battez les oeufs avec le fromage blanc, l’huile et le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse et homogène.

Ajoutez ensuite la purée de banane, le lait, les pépites de chocolat (à doser selon votre gourmandise), la farine et la levure chimique. Mélangez bien entre chaque ingrédient.

Versez la pâte dans un moule en silicone, enfournez et laissez cuire pendant environ 1h. La Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez refroidir quelques instants et dégustez tiède ou froid.

Et si on veut modifier un ingrédient ?

Pour un côté croquant et gourmand supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter des noix grossièrement concassées dans la pâte. Pour une version sans lactose, remplacez le fromage blanc par du yaourt de soja.

 

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