Salade tiède de sarrasin et tofu

Vous connaissez le sarrasin ? Considéré comme une céréale même s’il en est pas une, il est sans gluten, regorge de nutriments essentiels et il est également plutôt riche en protéines. Afin de le découvrir, je vous propose un petit plat simple, complet et savoureux ! Associé au tofu et quelques crudités, vous voilà avec une salade saine et équilibrée qui vous donnera plein d’énergie !

 On a besoin de quoi ?

  • 65 gr de sarrasin décortiqué
  • 100 gr de tofu
  • radis, tomates, concombre, et autres crudités de votre choix
  • graines diverses : pignons de pin, graines de courge, etc.
  • huile d’olive
  • poivre, sel

 Et on fait comment ?

Rincez et égouttez le sarrasin. Dans une petite casserole, faites bouillir 130 ml d’eau avec 1 pincée de sel. Ajoutez le sarrasin, mélangez et attendre que l’eau bouille à nouveau. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 min. Après ces 5 min, retirez la casserole du feu et laissez gonfler à couvert pendant 15 min. Laissez refroidir.

Poêlez le tofu coupé en petits cubes dans une poêle anti-adhésive. Coupez vos crudités.

Rassemblez tous les ingrédients dans un plat, assaisonnez et ajoutez un filet d’huile d’olive et de vinaigre selon vos goûts.

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