Tarte au potiron, noix de pécan et sirop d’érable

Personnellement, je suis pas vraiment une réalisatrice de tarte (et en fait, réflexion faite, je n’en suis pas une grande amatrice, sauf si elles sont faites maison et qu’elles ne débordent pas de crème patissière) mais je sors parfois de ma zone de confort et généralement la déception n’est pas au rendez-vous. Alors pour tenter le potiron en version sucrée, je ne vous dis pas à quel point il faut oser mais puisque c’est une tradition aux USA, c’est que ça doit être bon hein ?

Le potiron, je vous l’ai déjà dit, c’est LE légume de l’automne selon moi, et accompagné des saveurs sirop d’érable et cannelle, c’est juste une explosion de bonheur. D’ailleurs l’odeur qui règne dans la cuisine après sa cuisson est incroyablement douce, sucrée et réconfortante. On n’a qu’une envie : en déguster une part au coin du feu.

On a besoin de quoi ?

  • 1 pâte (brisée, sablée ou feuilletée selon vos préférences)
  • 500 gr de potiron
  • 2 oeufs
  • 250 ml de crème de soja
  • 30 gr de sucre complet
  • 30 gr de sirop d’érable + une cuillère à soupe
  • 1 cuillère à café de cannelle (ou plus si vous en êtes fan comme moi !)
  • 100 gr de noix de pecan

 Et on fait comment ?

Commencez par peler et couper le potiron en petits dés. Faites-les compoter avec le sucre complet, la moitié de la cannelle, la cuillère à soupe de sirop d’érable et un filet d’eau, pendant environ 15 min, jusqu’à l’obtention d’une purée.

Préchauffez ensuite le four à 175°C.

Dans un bol, mélangez les œufs, la crème de soja, le sirop d’érable et le reste de cannelle. Ajoutez la purée de potiron et mélangez à nouveau.

Réservez quelques noix de pécan pour la décoration et hachez le reste en morceaux.

Chemisez le moule à tarte avec du papier sulfurisé et disposez la pâte. Piquez-la avec la fourchette et disposez la moitié des noix de pécan dessus.

Versez la deuxième moitié des noix de pécan concassées dans le mélange et verser le tout dans le moule. Disposez les noix de pécan entières mises de côté précédemment.

Enfournez pendant 30 à 40 min. Attention, la cuisson est à surveiller.

Sortez la tarte et laissez-la refroidir avant de déguster.

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