Poêlée hivernale de légumes post-fêtes

Aujourd’hui, 27 décembre, je vous reviens avec une petite recette toute simple mais néanmoins savoureuse : une belle poêlée de légumes, idéale après les excès des repas de fêtes qui ont le don de vous retourner l’estomac ! J’ai choisi de ne pas intégrer de féculents dans cette poêlée (pas par diabolisation) mais vous pouvez évidemment rajouter du boulgour par exemple, ça ira très bien avec le reste.

On a besoin de quoi ?

  • 3 rondelles de courge butternut d’un peu moins d’1 cm d’épaisseur
  • 1 poignée de choux de Bruxelles
  • 1 poignée d’edamame surgelés
  • 225 gr de riz de chou fleur aux herbes Delhaize
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • quelques amandes fumées (facultatif, pour le croquant)

riz chou fleur

Et on fait comment ?

Commencez par cuire les choux de Bruxelles à la vapeur pendant environ 15 min. Ajoutez les edamame après 5 min. Pendant ce temps, pelez et coupez les rondelles de butternut en petits dés et faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés. Réservez.

Une fois que les choux de Bruxelles sont cuits, coupez les en deux et faites-les revenir à la poêle pendant quelques minutes avec un filet d’huile d’olive. Otez les fèves d’edamame des cosses.

Dans une poêle, faites revenir le riz de chou fleur pendant environ 7 min puis ajoutez les choux de Bruxelles, les edamame, et les dés de butternut. Salez, poivrez, et ajoutez les amandes légèrement concassées. Servez aussitôt et dégustez bien chaud !

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